Merci à toutes les personnes qui ont participé à l’événement!
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Appréciez les vues spectaculaires de Cape Blomidon lors d’une visite du vignoble tout en dégustant la nourriture et le vin du terroir. Apprenez sur les vivaces et l’histoire la famille Lightfoot.
Régénération Canada et le Atlantic Canadian Organic Regional Network (ACORN) ont le plaisir de vous inviter à une journée à Lightfoot & Wolfville Vineyards pour vous faire vivre un événement de la ferme à la table comme vous n’en avez jamais vécu. Joignez-vous à nous le 14 juillet à Wolfville, en Nouvelle-Écosse, où le vigneron en chef Josh Horton nous guidera dans les vignobles certifiés biologiques et biodynamiques alors que Rachel Lightfoot nous racontera des histoires de famille.
Faisant le lien entre la terre et la science, Dr. Victoria Levesque d’Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC) donnera un aperçu de ses recherches sur le biochar en tant qu’intrant organique pour les vignobles régénérateurs qui permet d’obtenir de meilleurs rendements et une production plus saine.
La soirée se terminera en beauté : les chefs Brittany Livingstone et Cael Harlow serviront un repas en trois services soigneusement élaboré à partir d’ingrédients frais produits sur place, accompagné de la collection de vins vifs et aromatiques Flora and Fauna de Lightfoot & Wolfville.
À propos des hôtes
Bien que l’aventure viticole de Lightfoot & Wolfville ait officiellement commencé en 2009 avec la plantation initiale de vignes, la famille Lightfoot pratique l’agriculture dans la vallée de l’Annapolis depuis huit générations. En plus de près de 40 acres de vignes pour la production de vin, la terre comprend une fermette active où sont cultivés des ingrédients pour les mets de la ferme à la table du restaurant et pour la réception d’événements à la vinerie. Les vues spectaculaires sur le cap Blomidon constituent la toile de fond idéale pour permettre aux invité·e·s de s’imprégner du terroir particulier de la Nouvelle-Écosse.
Faisant partie de la 4e génération de la famille Lightfoot à cultiver les terres où se trouve aujourd’hui le vignoble, Rachel Lightfoot est passionnée par le maintien de la vocation agricole de la terre et s’intéresse particulièrement aux systèmes d’agriculture durable. Son expérience dans l’industrie du vin comprend des rôles dans la production de vin, l’hôtellerie et le marketing. L’une des passions personnelles de Rachel est le troupeau de moutons Olde English Southdown de Lightfoot & Wolfville.
Josh Horton a grandi à Avonport, à quelques pas d’où se trouve aujourd’hui le vignoble Oak Island de Lightfoot & Wolfville. Ayant commencé son parcours dans l’horticulture à la ferme de son grand-père, il a rejoint la famille Lightfoot lorsqu’elle a planté son premier vignoble en 2009. Revenu à temps plein en 2014 après avoir suivi le programme de technicien en vinification et en viticulture du Niagara College, Josh occupe depuis lors le poste de vigneron en chef.
Avant de rejoindre Lightfoot & Wolfville en 2021 en tant que directeur des services d’accueil, Stephen Lee était copropriétaire, directeur général et sommelier du Mallard Cottage dans le village de Quidi Vidi et copropriétaire du Inn by Mallard Cottage. En tant que sommelier certifié par la Court of Master et doté d’une vaste expérience dans les programmes culinaires et d’accueil, Steve contribue à rendre chaque visite mémorable pour les clients.
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À propos de la conférencière
Dr .Vicky Lévesque est une scientifique d’AAC spécialisée dans la santé des sols qui mène sa recherche à Kentville, N.-É. Elle a développé une expertise dans les domaines des propriétés physiques, de la biochimie et de la microbiologie du sol, des amendements de biochar, des interactions entre le sol, les plantes et les micro-organismes, de la nutrition des plantes et des émissions de gaz à effet de serre. Ses recherches actuelles testent diverses pratiques de gestion agricole telles que les copeaux de bois, le biochar et les cultures de couverture afin d’améliorer les sols dégradés et d’optimiser la croissance et la productivité des plantes.
