[VIDÉO] Pourquoi ce vignoble canadien est devenu biodynamique

L’agriculture biodynamique: un écosystème interdépendant

Les vignes à Southbrook Vineyards, cultivées de manière biodynamique, une forme d’agriculture régénératrice.

Southbrook Vineyards, situé à Niagara-on-the-Lake, dans la Ceinture verte de l’Ontario, a la particularité d’être le seul producteur vinicole certifié biodynamique au Canada. L‘agriculture biodynamique est une forme d’agriculture régénératrice à base spirituelle, basée sur les enseignements de Rudolph Steiner, philosophe et mystique. Il a été développé en 1924, l’un des premiers mouvements de l’agriculture biologique. La biodynamie considère le sol, les plantes et les animaux comme un écosystème interdépendant et exige que tous les intrants des cultures soient produits dans cet écosystème local. Des composts spéciaux sont préparés à partir de plantes médicinales et de fumier animal. Elle met également l’accent sur l’adaptation à l’environnement local et a été un précurseur du mouvement locavore.

Des animaux de ferme dans un vignoble?

Nous avons visité Southbrook Vineyards en août dernier et avons été reçus par Ann Sperling, directrice de la vinification et de la viticulture. Originaire de la Colombie-Britannique, Ann a grandi dans le vignoble de sa famille à Kelowna. Elle s’intéresse à l’industrie du vin biologique depuis 1984, aidant plusieurs startups et remportant des prix pour son vin.

La fille d’Ann, Juliet, de la ferme voisine Link farm. Les poules font également partie du processus biodynamique à Southbrook Vineyards.

Ann a expliqué à quel point la relation entre les plantes et les animaux est essentielle à l’approche biodynamique. La fertilité est un système en boucle fermée avec tout le nécessaire pour construire un sol sain et produire des récoltes saines provenant de la ferme. Elle nous a emmenés à la ferme Linc Farm, juste à côté du vignoble, où la fille d’Ann, Juliet, et son mari, Martin, s’occupent des besoins en matière d’animaux de Southbrook Vineyards. Linc Farm produit du porc, de l’agneau, des poulets, des œufs et de la laine, en plus d’une quantité abondante de fumier composté qui fertilisera les vignes. Martin et Juliette utilisent le pâturage en rotation; les poules suivent les moutons et tournent autour des fermes contenues par des clôtures électriques mobiles. Les porcs traînent à la lisière de la zone boisée et deux gros chiens blancs ont pour tâche de protéger les animaux de la ferme des prédateurs errants.

Une approche globale de l’efficacité énergétique

Ann, de Southbrook Vineyards, nous montre une culture de couverture plantée entre les vignes et des petites fleurs, bonnes pour les pollinisateurs.

La cave elle-même est un bâtiment moderne qui vente le plus haut niveau de certification Leed pour son efficacité énergétique, ainsi que des caractéristiques telles que les zones sauvages et indigènes abritant des oiseaux et des insectes utiles et le bioswale (des rigoles de drainage biologique) qui nettoie les eaux usées avec des roselières. Entre les rangées de vignes, des cultures de couverture sont plantées et intercalées, et sont des plantes médicinales telles que la carotte sauvage, dont beaucoup sont utilisées pour préparer les préparations biodynamiques utilisées dans les composts de spécialité et les pulvérisations foliaires.

L’heure de la dégustation!

Bien entendu, la grande finale de notre visite a été une dégustation de vin. Nous avons eu l’occasion de goûter une large sélection de vins rouges, blancs, rosés et cidres, et je dois dire que j’ai été impressionnée!

Southbrook Vineyard est membre du réseau de Regeneration Canada. Pour discuter de biodynamie et d’autres pratiques régénératrices avec nos membres, nous vous invitons à vous joindre à notre réseau!

– JOINDRE LE MOUVEMENT –

 

Un grand merci à Friends of the Greenbelt sans qui cet épisode de Gardiens du sol n’aurait pas été possible.