🎥 Régénérer la nutrition : Des sols sains pour des aliments nourrissants

Au cours des dernières décennies, l’importance accordée à la valeur nutritive des aliments a été réduite au profit de rendements plus élevés et de systèmes de production maximisés, ce qui a entraîné une mauvaise gestion des sols et l’explosion de maladies chroniques associées à une nutrition sous-optimale. Cependant, il est essentiel de comprendre que les écosystèmes naturels sont complexes et dynamiques et que rien ne prospère en vase clos.

Dans le cadre de ce webinaire, nous avons découvert comment la production alimentaire régénératrice est plus saine pour le sol, les humains et la planète. L’éleveur Craig Cameron de Peony Farms, près de Lacombe, en Alberta, nous a expliqué comment les problèmes de santé de sa fille l’ont incité à réévaluer ses pratiques agricoles et à se concentrer sur la production de bœuf de la meilleure qualité possible – un résultat qu’il confirme régulièrement au moyen de cinq méthodes d’analyse.

Le Dr. Fred Provenza, auteur et professeur émérite d’écologie comportementale, a partagé ses connaissances sur la sagesse intuitive des animaux en matière de choix alimentaires et sur la manière dont les humains pourraient repenser l’avenir de la nutrition. Shawna Lyons, du Bionutrient Institute, s’est penchée sur la science qui sous-tend les analyses de la valeur nutritive des aliments et sur ses propres expériences en matière de production alimentaire. La discussion était animée par Angel Beyde de l’EFAO. Regardez l’enregistrement ci-dessous (avec interprétation en français).

À propos du fermier :

Craig Cameron a une formation en sciences de l’environnement et en chimie. Avec son beau-père, Peter DenOudsten, il co-gère l’élevage bovin de Peony Farms à Lacombe, en Alberta, où ils produisent des animaux reproducteurs piémontais de haute qualité et du bœuf piémontais fini au fourrage.

Après avoir recherché les meilleurs aliments pour répondre aux problèmes de santé de sa fille, Craig, sa femme Miriam et le reste de l’équipe de Peony Farms ont commencé à s’orienter vers l’agriculture régénératrice et la production de nourriture en tant que médecine. L’ensemble de leur processus de production est conçu pour produire des aliments riches en nutriments qui aident leurs client·e·s dans l’atteinte d’une santé optimale.

– Découvrir Peony Farms –

À propos des intervenant·e·s :

Fred Provenza a grandi à Salida, dans le Colorado, où il a travaillé sur un ranch tout en suivant des cours de biologie de la faune à la Colorado State University. Après avoir obtenu des diplômes d’études supérieures, il a travaillé à la Utah State University pendant 35 ans. Il est aujourd’hui professeur émérite d’écologie comportementale au département des ressources naturelles de la Utah State University, où une partie de son travail a abouti à un programme appelé BEHAVE, qui a été actif de 2000 à 2010. BEHAVE était un réseau international de scientifiques, d’éleveur·euse·s, d’agriculteur·rice·s et de gestionnaires des terres qui se sont engagé·e·s à intégrer les principes comportementaux aux connaissances locales afin d’améliorer les valeurs environnementales, économiques et culturelles des communautés rurales et urbaines.

Fred est l’auteur de trois livres, dont Nourishment : What Animals Can Teach Us About Rediscovering Our Nutritional Wisdom ; Foraging Behavior : Managing to Survive in a World of Change ; et The Art & Science of Shepherding : Tapping the Wisdom of French Herders (co-auteur avec Michel Meuret). Fred a également publié plus de 300 articles de recherche dans une grande variété de revues scientifiques et a été invité à participer à plus de 600 conférences.

Les nombreux prix qu’il a reçus pour sa recherche, son enseignement et son mentorat reflètent la créativité qui a découlé des relations professionnelles et personnelles chaleureuses qu’il a entretenues avec plus de 75 étudiants diplômés, étudiants post-doctoraux, scientifiques invité·e·s et collègues au cours des 45 dernières années.

Shawna Lyons cultive des aliments à différentes échelles depuis plus de 20 ans, allant d’un lopin de 40 acres dans le Vermont, à une ferme diversifiée de 10 acres dans le Colorado, en passant par un jardin de banlieue de plus de 75 variétés. Mais l’objectif de Shawna est resté le même : fournir la meilleure qualité et la plus grande variété d’aliments à sa famille et à sa communauté.

En plus d’être une productrice dévouée, Shawna est titulaire d’un diplôme en sciences du sol et des cultures et en agriculture biologique. Dans sa quête pour mesurer et quantifier la valeur nutritive des aliments, elle a rencontré Dan Kittredge et a fondé la Bionutrient Food Association (BFA), dans laquelle elle est impliquée à différents niveaux depuis une dizaine d’années. Actuellement, elle est coordinatrice des partenariats et de la communauté pour la BFA/Bionutrient Institute.

Shawna est convaincue que l’avenir d’un système alimentaire durable passe par la qualité du contenu nutritionnel plutôt que par la quantité. Les systèmes de certification s’attachent à limiter ou à exiger certaines pratiques de gestion au lieu de permettre et d’encourager la liberté et la créativité dans la recherche de produits de haute qualité, riches en bionutriments.

À propos de la modératrice :

L’amour d’Angel Beyde pour le monde naturel et l’agriculture n’a d’égal que sa joie de nourrir les gens et de bâtir des communautés. Au cours des deux dernières décennies, Angel a travaillé dans les secteurs à but lucratif et non lucratif dans les domaines de l’éducation, de l’agriculture urbaine, de l’aménagement paysager régénérateur, de l’entreprise sociale et de la santé mentale.

En tant que directrice à la Ecological Farmers Association of Ontario (EFAO), le travail d’Angel se concentre sur l’établissement de partenariats stratégiques et le soutien à la gouvernance et à la transformation organisationnelle dans une optique d’équité. Elle a notamment fondé et dirigé la Land Access Coalition ainsi qu’un réseau pour les agriculteur.trice.s PANDC qui compte plus de 150 membres.

Dans le cadre de son travail au sein de Peace Garden Consulting, Angel offre aux organisations un soutien en matière de vision et de planification stratégique, de coaching en leadership et de constitution d’équipes, ainsi que des formations en matière d’équité, de diversité et d’appartenance. Angel a eu l’honneur de consulter avec des dizaines d’organisations agricoles et environnementales à travers le pays y compris Farmers for Climate Solutions, Fair Finance Fund, Régénération Canada, Project Swallowtail, Toronto Metropolitan University, Pollinator Partnership et le Conseil canadien pour les ressources humaines en agriculture.

Angel est la gardienne reconnaissante d’une petite ferme dans l’est de l’Ontario, sur le territoire d’achat de Crawford.

À propos de la campagne:

Ce webinaire est le cinquième d’une série de 6 webinaires, et fait partie de notre campagne Récits de Régénération. Cette campagne vise à sensibiliser le grand public quant aux pratiques de l’agriculture régénératrice et aux contributions des agriculteur·rice·s dans la lutte contre les changements climatiques et les problématiques dans le système alimentaire.

Les webinaires de cette série auront lieu entre novembre 2023 et mars 2024. La participation en direct est gratuite, tout comme le visionnement des enregistrements par la suite. Nous vous encourageons à vous inscrire à autant de sessions que vous voulez!

Restez également à l’affût pour nos épisodes de baladodiffusion, capsules vidéos et articles de blog qui seront publiés au cours des prochains mois.

– Récits de Régénération –